يكون العظم قاسيا
بسبب الصلة الوثيقة بين مادة العظمين والاملاح المعدنية
وتزول هذه القساوة بزوال إحدى مكونات العظم
فعندما نحرق العظم تزول المادة العضوية اي مادة العظمين فيصبح العظم هشاً قابلاً للكسر
وعندما نضع العظم في حمص كلور الماء يفقد العظم الأملاح المعدنية فيصبح مرناً
